Технология кондитерских изделий - Книги - Библиотека - Каталог файлов

Dominion, the January 2010 template release from RocketTheme.
6 stunning preset styles, in a mix of light and dark, each with 3 visual intensity levels.
RTL support from module structure, to the Fusion menu to the template elements.

Технология кондитерских изделий

Технология кондитерских изделий — Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Представлены закономерности формирования и требования к качеству полуфабрикатов и готовых изделий. Учебное пособие предназначено для подготовки студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии» и «Экономика и управление». Название: Технология кондитерских изделий Автор: Рензяева Т. В., Назимова Г. И., Марков А. С. Издательство: Лань Год: 2021 Страниц: 156 Формат: PDF Размер: 24,57 МБ Качество: отличное Язык: русский Скачать Технология кондитерских изделий Скачать с katfile.com Скачать с file-upload.com Скачать с oxy.st Скачать с turb.cc
1 2 3 4 5 Категория: Книги \| Добавил: pmojka (27.03.2021)
Просмотров: 139 \| Теги: кондитерских, 2-е, технология, изделий, изд, 2021 \| Рейтинг: 0.0/0